2023年4月、Coca-Cola India社は、インドのフードテックプラットフォーム「Thrive」に対する投資を正式に発表しました。「Thrive」は、料理のデリバリー、テイクアウト、テーブルオーダー、好みに合わせた注文のカスタマイズなどが可能なオールインワンのフードデリバリーアプリです。この投資事例が示すように、インドの飲食領域では大手企業がスタートアップ企業の潜在的価値に着目して投資を行う傾向が生じており、ITスタートアップ企業にとって有利な状況となっています。
さらに、この傾向は今後の方向性も示唆しています。インドの飲食領域ではデジタルトランスフォーメーションとテクノロジー開発が急速に重要性を増しており、企業はこうしたトレンドを活用することで、短期的にも長期的にも事業成長を図ることができると考えられます。
インドにおけるフードテックの最新トレンド
インドの飲食領域では、官民双方の取り組みにより、デジタルトランスフォーメーションとテクノロジーインテグレーションが着実に進んでいます。
デジタルトランスフォーメーションは、適切に推進することで、企業経営やオペレーションにメリットをもたらす可能性があります。たとえば、AIなどのテクノロジーをデータ分析に活用することで、消費者の嗜好や購買行動を把握することができます。このデータは、メニューの最適化や在庫管理の改善、コスト削減、業務効率と売上の向上に役立ちます。また、機械学習（ML）による自動化もトレンドとなっており、料理の注文、調理、配達、在庫管理などの業務改善が期待できます。
さらに、テクノロジーインテグレーションにより、個別対応とシステムの透明性を向上させることができ、飲食体験の変革に繋がる可能性があります。具体的には、テクノロジーの発展と大量のデータ分析によって、利用者がより詳細にメニューや食材を選択できるようになることが予想されます。
このように、インドの飲食領域は、デジタルトランスフォーメーションとテクノロジー開発によって、顧客体験向上やオペレーション最適化、事業成長に繋がるイノベーションを加速させています。今後もテクノロジーの発展と飲食業におけるデジタルインテグレーションは加速すると考えられ、その影響でデジタルディスラプションが生じる可能性もあります。
しかし、業界全体の流れとしては、今後もさまざまなイノベーションが企業・消費者双方に投資機会をもたらし、発展を続けていくと考えられます。